Como fazer pão francês em casa
Fazendo pão em casa
Durante a quarentena nós tivemos que alterar vários hábitos. O que com certeza sofreu mais alteração foram nossos hábitos alimentares. Tornou-se um risco desnecessário ir à padaria diariamente, então por que não fazer nosso pãozinho todo dia?
O pão francês ou pão de sal é uma receita que parece simples. São poucos ingredientes, mas tem alguns truques que fazem a diferença, principalmente quando usamos um forno doméstico. Vamos assar um pãozinho crocante por fora, com um miolo bem macio e que fará o maior sucesso na sua casa
INGREDIENTES ESPONJA:
- 30 g (¼ xícara) de farinha de trigo
- 30 g (2 colheres de sopa) de água 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco ou 12 g de fermento biológico fresco (quase todo tablete de 15 g)
MASSA FINAL - 64 g de esponja (ou fermento natural ativado)
- 300 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
- 160 g a 170 g (⅔ xícara) de água 8 g (½ colher de sopa) de sal
- 4 g (½ colher de sopa) de açúcar 14 g (1 colher de sopa) de manteiga sem sal ou banha
