Como fazer pão francês em casa

Fazendo pão em casa

Durante a quarentena nós tivemos que alterar vários hábitos. O que com certeza sofreu mais alteração foram nossos hábitos alimentares. Tornou-se um risco desnecessário ir à padaria diariamente, então por que não fazer nosso pãozinho todo dia?

 

O pão francês ou pão de sal é uma receita que parece simples. São poucos ingredientes, mas tem alguns truques que fazem a diferença, principalmente quando usamos um forno doméstico. Vamos assar um pãozinho crocante por fora, com um miolo bem macio e que fará o maior sucesso na sua casa

INGREDIENTES ESPONJA:

  • 30 g (¼ xícara) de farinha de trigo
  • 30 g (2 colheres de sopa) de água 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco ou 12 g de fermento biológico fresco (quase todo tablete de 15 g)
    MASSA FINAL
  • 64 g de esponja (ou fermento natural ativado)
  • 300 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
  • 160 g a 170 g (⅔ xícara) de água 8 g (½ colher de sopa) de sal
  • 4 g (½ colher de sopa) de açúcar 14 g (1 colher de sopa) de manteiga sem sal ou banha

 

 https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-frances/

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